Rezept für selbstgemachten Turrón de Alicante

Rezept für selbstgemachten Turrón de Alicante

Wenn Sie hierher auf diese Seite gekommen sind, liegt das bestimmt daran, dass Sie den Geschmack vom Turrón de Alicante lieben und nach einer einfachen Zubereitungsart zum Selbermachen zu Hause suchen. Ich habe gute Nachrichten für Sie, denn die Zubereitung von Turrón de Alicante ist nicht so kompliziert, wie Sie vielleicht denken! Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diesen herrlichen Nougat auf Mandel- und Honigbasis in wenigen, einfachen Schritten zubereiten können.

ZUTATEN

Das Wichtigste, was die besten spanischen Nougats gemeinsam haben, ist, dass sie aus Zutaten höchster Qualität hergestellt werden:

  • Rohe Mandeln 225 g
  • Honig 130 g
  • Zucker 100 g
  • 1 Eiweiß
  • 50 g Puderzucker

REZEPT FÜR TURRÓN DE ALICANTE, SCHRITT FÜR SCHRITT

1. die Mandeln in einer Pfanne mit ein wenig Öl rösten. Verwenden Sie niemals bereits geröstete Mandeln, da diese in der Regel gesalzen sind und dies den Geschmack unseres Alicante-Nougats beeinträchtigen würde.

2. Den Honig in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze einige Minuten lang flüssig werden lassen. Den Zucker hinzufügen und kräftig rühren, bis er wie ein weicher Karamell aussieht, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

3. Bereiten Sie ein Baiser zu, indem Sie das Eiweiß mit dem Puderzucker aufschlagen. Die Hälfte des Baisers in die Pfanne geben und mit dem Honig und dem Zucker vermischen.

4. Die Mandeln in einer rechteckigen Form verteilen und die Honig-Zucker-Baiser-Mischung darüber geben. Wenn Sie keine Form haben, können Sie einen längs aufgeschnittenen Milchkarton verwenden, der ungefähr die Größe einer Nougatstange hat.

5. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Nougat und drücken Sie es flach. Nach dem Abkühlen ist der Nougat fest und von cremig-weißer Farbe. Nehmen Sie den Turrón aus der Form und er ist fertig zum Verzehr.

Nougat aus Alicante kaufen

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, eine der Zutaten zu finden oder keine Zeit haben, den Turron zu Hause zuzubereiten, können Sie in unserem Online-Shop erstklassigen handwerklich hergestellten Alicante-Turrón und andere typische spanische TurrónSorten, wie Jijona-Turron oder Turrón mit geröstetem Eigelb kaufen.

Wenn Sie so weit gekommen sind, liegt es daran, dass Sie sich für die spanische Küche oder ihre Kultur interessieren. Wenn Sie andere Rezepte erfahren möchten, können Sie unseren Newsletter abonnieren, über den wir Sie jede Woche auf dem Laufenden halten. In unserem Online-Shop finden Sie Produkte wie Serrano-Schinken, Pata Negra-Schinken, Produkte zur Zubereitung von Tapas und Paellas, Olivenöl oder Weine aus verschiedenen Regionen der Iberischen Halbinsel.

Oche Aranda ist ein spanischer Koch, der in Malaga geboren wurde. Ausbildung in einigen der besten spanischen Restaurants wie El Cortijo im Hotel La Bobadilla (Granada) oder Los Girasoles in Alicante. Er hat auch mit Küchenchef Jean-Claude Bourgueil in seinem Restaurant 'Im Schiffchen' zusammengearbeitet und an der Sevilla Hospitality School unterrichtet. Nachdem er diese Erfahrung gesammelt hatte, entschloss er sich, in Wien ein eigenes Restaurant namens 'el Hans' zu eröffnen, in dem er einen Hut bekam.
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