Receta de Saquitos de Cecina de León y Nueces

Te presento una tapa que puedes preparar de forma sencilla. Una forma diferente y muy sabrosa comer la deliciosa Cecina de León. Se trata de unos ravioli de cecina y nueces. Como verás, es una receta muy nutritiva y saludable.

Ingredientes para 4 personas

8 lonchas de cecina
lechuga
aceite de oliva virgen
sal
80g de nueces peladas
80g de miga de pan
3 dientes de ajo
80g de leche
pimienta negra
vinagre de Jerez
cebollino

Receta de Saquitos de Cecina de León Paso a Paso

1. Comienza preparando la pasta de nueces que utilizaremos como relleno de los ravioli. Trocea la miga de pan y añade un poco de leche para humedecerla. Coloca la miga de pan y las nueces en el vaso de la batidora, añade el ajo previamente pelado. Añade un poco de pimienta negra, sal y un poquito de vinagre de Jerez.

2. Añade la mitad de la leche y tritura con la batidora hasta obtener un puré denso y cremoso. Antes de terminar, añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva y tritura para emulsionar.

3. Extiende la loncha de Cecina en la mesa de trabajo, añade una cucharada de la pasta de nueces en el centro y haz un saquito. Ata el saquito con una tira de cebollino.

4. Sirve los saquitos de Cecina sobre una cama de lechuga. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal para aderezar y terminar el plato.